Bei uns kommt alles aus einer Hand:
Schlachtung, Zerlegung, Verarbeitung und Produktion finden direkt bei uns im Haus statt.
Vom Tier bis zur fertigen Spezialität in unserer Ladentheke begleiten wir jeden einzelnen Schritt selbst.
🐄 EIGENE SCHLACHTUNG
Wir gehören zu den wenigen handwerklichen Metzgereien in Baden-Württemberg, die noch selbst schlachten.
Dabei kennen wir unsere Tiere und die Landwirte, von denen sie kommen.
Für uns bedeutet das:
höchstes Tierwohl, persönliche Beziehungen und Verantwortung.
🌱 100 % BIO
Wir arbeiten mit zertifizierten Bio-Landwirten zusammen – insbesondere aus den Verbänden Bioland und Demeter.
Unsere Rohstoffe und Zutaten wählen wir bewusst aus. Unsere Gewürzmischungen stellen wir selbst zusammen und verwenden ausschließlich Bio-Gewürze.
🔪 ECHTES METZGERHANDWERK
Wir zerlegen und verarbeiten selbst und stellen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten direkt bei uns im Haus her – von der klassischen Salami bis hin zu unseren Spezialitäten im Glas, die wir vollständig in eigener Herstellung produzieren.
Dabei verbinden wir traditionelles Metzgerhandwerk mit unseren eigenen Rezepturen und modernen Ideen.
Handwerk braucht Erfahrung, Zeit und Leidenschaft.
❤️ VERANTWORTUNG FÜR DAS GANZE TIER
Für uns gehört zum respektvollen Umgang mit dem Tier auch eine möglichst vollständige und wertschätzende Verwertung.
Wir möchten nicht mehr produzieren – sondern aus dem, was wir verarbeiten, das Beste machen.
UNSER VERSPRECHEN
Regional.
Bio.
Handwerklich.
Transparent.
Wir wissen, woher unsere Tiere kommen.
Wir wissen, wie unser Fleisch verarbeitet wird.
Und wir stehen persönlich für unsere Produkte.
ECHTES HANDWERK. EIGENE SCHLACHTUNG. ALLES AUS EINER HAND.
Eine ausführliche Reportage, wie wir schlachten, lest Ihr hier.