Grießhaber’s Mortadella

Unsere neue Köstlichkeit: Grießhabers Bio Mortadella nach Original Rezept.
Schon im 16. Jahrhundert wurden die Rezepturen der Mortadella begründet.
Früher galt sie auch als Arme-Leute-Wurst.
Sie besteht aus sehr magerem Bioland Schweinefleisch und Speck, verfeinert mit Pistazien.
Leicht angeräuchert und anschließend heiß gegart, lässt ein ganz
besonderes Aroma entstehen. Eine weitere Besonderheit die Hülle der
Wurst ist nicht aus Kunstdarm sondern aus der Rinderblase.

 

                 

 

 

 

Die Grießhabers…

…oder Was eine gute Bauernbratwurst mit dem Glauben zu tun hat. Von Nadja Odeh

unbenannt

Das Fleisch, das Karl-Heinz Grießhaber zu Wurst verarbeitet kommt aus eigener Schlachtung. Er kennt die Bauernhöfe, auf denen die Tiere geweidet haben. Die Gewürze sind bio, das Salz, die Kräuter, die Zwiebeln. Es gehe ihm ums „ehrliche Wurstmachen“. Ehefrau Manuela kümmert sich um den Verkauf und die kleine Wirtschaft. Sohn André hat inzwischen selbst seinen Metzgermeister und auch Desirée, die jüngste, will nach ihrem BWL Studium mit einsteigen. Dann sind da noch Tochter Monika, Enkelin Hanna und die demente Großmutter. Sie alle leben und arbeiten unter einem Dach. Familie ist wichtig, findet Karl-Heinz Grießhaber, und dass man für seine Ideale einsteht. Was das mit Glauben zu tun hat? „Es isch schwierig des zum beschreibe …“, sagt er. Autorin Nadja Odeh versucht eine Antwort.

 

Wir bedanken uns ganz herzlich bei Frau Odeh für ihren Besuch, ihr Interesse und natürlich für diesen tollen Bericht.

Unser Logo

Logo

Unser Familienname ist eingebettet von harmonischen Farben und Formen.

Die grüne Farbe in Blattform symbolisiert für unser Unternehmen die Nähe von Natur, ein aktiver
Umweltschutz, die Entwicklung von zukunftsfähigen Strategien unter der Achtung von
ökologischen Zusammenhängen.

Die gelbe Sonne steht für uns als Symbol für Leben, Genuss und Freude und lädt zur Kreativität
unter der Beachtung der Wertigkeit ein.

Die blaue Welle steht für Wasser, Frische und Hygiene. Unser betriebliches Handeln erfordert
Genauigkeit, Ehrlichkeit und Transparenz und fördert treue Kunden.

Das rote Fundament weist auf unseren leidenschaftlichen Umgang mit Fleisch und unsere Liebe
zum Beruf hin. Dies schafft Lebenskraft, Energie und Gesundheit.

Landespreis

Einen Herzlichen Glückwunsch an unseren Partner b2 – Biomarkt, der den Zweiten Platz gemacht hat!
Mit der Auszeichnung ist die tolle Arbeit geehrt worden.

Unten  ist der veröffentlichte Film des SWR zu sehen.