1983:

• Gründung von Manuela und Karl-Heinz Grießhaber in Ofterdingen

1987:

• erstmalig Bioland Verarbeitungsvertrag

1994:

• Umzug nach Öschingen,

• Übernahme der ehemaligen Metzgerei Buck.

• Im September Großbrand.

1995:

• Erweiterung der Räumlichkeiten (Stall, Kühlräume und Zerlegräume)

1998:

• Die älteste Tochter Monika erlernte den Beruf Fleischereifachverkäuferin

2003:

• Der Sohn André erlernt den Beruf Fleischer und Übernimmt den Betriebes

2005:

• Umstellung auf 100% Bio und Bioland

2006:

• Abschluss der Gesellenprüfung von André

2010:

• unser Motto: einfach gesund essen entstand

2011:

• Beginn der Partnerschaft mit b2 BIOMARKT.

• Erscheinung des Films: Der rettende Strohhalm

2012:

• Demeter Zertifizierung.

• André absolvierte erfolgreich die Meisterprüfung

2013:

• 30-jähriges Bestehen mit großem Tag der offenen Tür

2014:

• Der Werbefilm wurde gedreht und veröffentlicht.

• Minister Bonde zu Besuch in der Metzgerei.

• Auszeichnung zum besten Metzger in Baden-Württemberg und einer der besten in Deutschland durch den Feinschmecker.

2015:

• Januar:

  • Bad Boll – Vortrag über den Umgang mit Schlachttieren

• Februar:

  • Prämierung von Bioland – Verband für Spitzenqualität unserer Wurstwaren

  • Karl-Heinz Grießhaber bei der Biofachmesse in Nürnberg als Gastredner

• März:

  • Umstellung der Warenwirtschaft auf BIZERBA – Systeme

• April:

  • Neuer Lieferwagen und neue Verstärkung im Ladenteam – Brigitte Hinderer

• Mai:

  • Reporter vom Beef Magazin zu Besuch mit anschließendem Artikel in Oktoberausgabe. (Presseportal)

• Juni:

  • Neue Außenfassade

  • Entstehung des neuen Logo‘s

  • Andreas Greiner (Ökonsult) war mit dem Vortrag „Bio kann jeder!“ im Wirtschäftle zu Besuch

• Juli:

  • Beitritt in Regionalgenial Zollernalb – Verein

• August:

  • Neue Dosen- und Gläseretiketten

• September:

  • Stern-NEON Reporter zu Besuch mit veröffentlichten Artikel im Dezember

  • Lesung von Jürgen Jonas im Wirtschäftle in der Mössinger Apfelwoche

• Oktober:

  • SWR – Team: „Fleisch verstehen“ in der Landesschau am 18.02.16

  • Planung, Entwicklung und Fertigstellung des Lastenfahrrads auf Idee von Karl-Heinz. Erstmaliger Einsatz des Öko-Radls bei der Veranstaltung: „Der Tanz um das vegane Kalb“ in Balingen.

• November:

  • Neue Verkäuferin Anette Hausch

2016:

• Februar:

  • Besuch des Brasilianischen Spitzenkochs „Tuca Mezzomo“

• April:

  • Radiobeitrag zum Thema: Warum Bio? Durch das Firstwald-Gymnasium.

  • Besuch auf der Slow Food Messe mit dem Lastenfahrrad.

• Juni:

  • WISO Beitrag: Teuer oder Billig.

  • Neueröffnung des Logistikzentrums b2 BIOMARKT in Binsdorf, großer Tag der offenen Tür.

• September:

  • Ärztetagung bei Weleda in Rosenfeld.

• November:

  • Martinsmarkt in Tennental mit gesamter Crew und Öko-Rad

  • Mit Öko-Rad beim 10 Jahre b2 BIOMARKT mit vor Ort hergestellten Maultaschen

  • Lichternacht Mössingen

• Dezember:

  • Anton Hofreiter und Chris Kühn zu Besuch im Wirtschäftle zur Betriebsbesichtigung und Diskussion

  • Verabschiedung als Vollzeitangestellte unser langjährigen Verkäuferin Angelika Trautmann

2017:

• • Ausbau Bio Mittagstisch /Einstellung von Köchin Christine Hübschen

  • großes Tag der offenen Tür Fest bei Fam. Seemann in Eberdingen

  • Bachelorarbeit von Desirée zum Thema: Rentabilität eines Online-Shops für einen Lebensmittelbetrieb

  • Praktikum von Desirée in Südtirol bei Metzgerei Alexander Holzner

  • alljährlicher Martinsmarkt in Tennental (Anfang November) bei unserem biofair&regional Partner

  • Planung einer neuen Reiberauchanlage

2018:

• Januar:

  • Bachelor of Science in Betriebswirtschaft Abschluss von Desirée

• Februar:

  • Planung neues Ladenkonzept

• Mai:

  • Metzgermeister-Abschluss von Desirée und Hochzeit mit Jonas Vetter

• Juni:

  • neue Reiberauch- und Kochanlage von der Fa. Fessmann

• Juli:

  • Beginn der Abrissarbeiten des alten Ladengeschäfts

  • Verkaufsanhänger bis Mitte September auf dem Parkplatz

• September:

  • Großes Tag-der-offenen-Tür-Wochenende

  • 35 Jahre Metzgerei Grießhaber

  • offizielle Geschäftsübergabe Feier an Desirée

  • Startschuss der Genussrechte

• November:

  •  alljährlicher Martinsmarkt in Tennental (Anfang November) bei unserem biofair&regional Partner