Bald ist Weihnacht!

„Tannen, Kugeln und Lichter
Bratenduft und fröhliche Gesichter
Freude am Schenken, das Herz wird weit
wir alle wünschen Euch: fröhliche Weihnachtszeit”

 

Gerne richten wir für Ihr Weihnachtsfest unsere Köstlichkeiten vor.
Bitte geben Sie ihre Weihnachtsbestellung bis spätestens 19.12.18 bei uns ab.
Per Mail: info@metzgerei-griesshaber.de oder Tel: 07473/6458

 

Ihre Geflügelbestellung bitte bis 03.12.2018.
Unser Geflügel beziehen wir vom Bio-Brunnenhof bei Künzelsau.

 

Ihre Weihnachtsbestellung zum herunterladen:  Weihnachtsblättle 2018

Wir freuen uns auf Sie!

 

Geänderte Öffnungszeiten an Weihnachten/Silvester:

Samstag 22.12.2018 8-13 Uhr
Montag 24.12.2018 8-12 Uhr
Di.-Do. 25.12.-27.12. 2018 geschlossen

 

Samstag 29.12.2018 8-13 Uhr
Montag 31.12.2018 8-12 Uhr
Di.-Mi. 01.01.-02.01. geschlossen

 

Montag 07.01.2018 geschlossen

 

 

Drei Metzgermeister…

Letztes Wochenende waren wir unterwegs nach Bayreuth zur Meisterfeier von Desirée!

Im Frühjahr absolvierte sie dort die Metzgermeisterprüfung. Es war eine schöne und würdevolle Feier. Wir freuen uns auf

die gemeinsame Zeit mit dreifacher Ideenkraft!

 

Wir entwickeln uns weiter!

Begleiten Sie uns auf diesem Weg!

Profitieren Sie durch:

Genussrechte und Genussgutscheine

„Ihr Betrieb“

  • 35 Jahre Erfahrung bei einer steten Weiterentwicklung der Betriebsphilosophie

  • einer der wenigen Betriebe in Deutschland, der seine Wertschöpfungskette vom Schlachten bis zum Feinkostprodukt im eigenen Haus bewahrt

  • höchste Zertifizierungsstandards (z.B. Bioland, Demeter…)

  • Medienpräsenz in Presse, Rundfunk und Fernsehen

  • traditionelle Handwerkskunst, unterstützt mit modernster Technik

Unsere Vision

  • ausschließlich ökologische, regional und saisonale Produkte

  • Schutz von Natur, Tier und Mensch

  • Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln

  • Bescheidenheit im Konsum

  • Wissensvermittlung

  • Erhalt von familiären und handwerklichen Werten

 

Weitere Infos erhältlich, gerne im Ladengeschäft oder per Mail an: desiree@metzgerei-griesshaber.de

 

Rückblick: Seminar

Am Dienstag Abend hatten wir ein Seminar zum Thema: Wildbret Verarbeitung.
Ziel war es das hygienische Bewusstsein beim Aufbrechen und Zerwirken von Wild zu schärfen und über die rechtlichen Vorschriften informiert zu werden.

Es gab einen Beitrag von Frau Dr. Hoffmann-Pfretzschner, stellvertretende Sachgebietsleitung der Lebensmittelüberwachung Tübingen und einen praktischen Teil von Metzgermeister Karl-Heinz Grießhaber.

Wir bedanken uns bei allen Interessenten.

Tag der offenen Tür- Wochenende

35 Jahre Metzgerei Grießhaber | Neueröffnung nach Ladenumbau | Geschäftsübernahme von Desirée

Es gab viel zu feiern!

DANKE:

  • allen Verwandten aus nah und fern, allen Mitarbeitern und hilfreiche Freunde, die sich mit großem Engagement bei der Vorbereitung und Durchführung der Betriebsfeier eingebracht haben

  • allen Ausstellern, die diese Tage mit Ihren Ständen und Produkten bereicherten

  • allen Vereinen, die mit einer bunten Vielfalt von Angeboten die Festtage mitgestalteten

  • allen Kunden und Besuchern, denen wir sicher interessante Eindrücke und manche Leckereien bieten konnten

  • allen freundlichen Begegnungen, Glückwünschen, Gratulationen und Geschenken

  • aller Zusammenarbeit und Unterstützung

  • der Ortsverwaltung Öschingen, die uns den Dorfplatz zur Verfügung stellte

  • dass der Dorfplatz am Sonntagabend müllfrei und sauber verlassen wurde und wir nicht einmal fegen mussten

 

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Stuttgarter Leberkäse

Unser erster Stuttgarter Leberkäse, natürlich in Bioland-Qualität.
Verfeinert mit Schweineleber und gebacken im Schweinenetz.
Angeregt durch Herr Plessing von Slow Food Stuttgart – einfach mal was anderes.

Transparenz im Handwerk, wo denn sonst?!

Unsere Hauseigene Schlachtung ist ein Fundament unserer Metzgerei und fest verwurzelt in unserer privaten und unternehmerischen Philosophie.
Unser Handwerk Wurst- und Fleischwaren herzustellen, beinhaltet auch das Töten von Tieren.
Gerade in dieser letzten Phase des Tierlebens haben wir eine sehr große Verantwortung. Wir achten ausnahmslos auf eine würdevolle und ruhige Behandlung.
Außerdem zeichnen wir freiwillig seit ca. einem Jahr unsere Stallräume und den Betäubungsvorgang bei der Schlachtung per Videokamera auf. Dadurch erhalten wir eine Dokumentation unserer Vorgehensweise und nutzen diese auch zur Selbstanalyse.
Gleichzeitig leisten wir einen Beitrag zum Tierwohl und Tierschutz!

Unser Verpackungsmaterial à la Henkelmann

Seit einiger Zeit machen wir uns Gedanken über unsere Verpackungsmaterialien. Die Reduzierung bzw. der Verzicht auf Aluminium hat uns dazu inspiriert.
Bei der Recherche nach geeigneten Boxen für bspw. die Fleisch- und Wurstaufbewahrung für zu Hause, haben wir Interessantes gefunden.

In Indien, Mumbai, gibt es einen Zusteller, der Dabbawala genannt wird, dieser liefert in den Großstädten das Mittagessen aus. Der Lieferdienst geschieht in den Dabbas, mehrteilige Metallbehälter, die in englisch tiffin tins heißen, im deutschen sagt man Henkelmann dazu.

 

Ein “Dabbawala” (Zusteller) -Lieferdienst in Indien
Grießhabers “Henkelmann”-Boxen

Nun zu Henkelmann: arbeitende Menschen, hauptsächlich aus dem Bergbau, haben damals diese Behälter zur Essensaufbewahrung für die Arbeit benutzt.
Begriffsbildend war der Griff – der Henkel–, mit dem der Behälter gehalten und meist auch verschlossen wird.
Nach kurzer Suche haben wir für uns geeignete Boxen nach “Henkelmann” gefunden. Diese sind Nickel- und Chromfrei.
Wir selbst haben diese praktischen Behälter ausprobiert. Im Kühlschrank können sie als Fleisch-, Käse- und Wurstaufbewahrung dienen.
Für das Vesper am Abend kann die Box auf den Tisch gestellt werden, dabei bleiben die Produkte sehr lange kühl, was sich wiederum positiv auf die Haltbarkeit und die Frische auswirkt.

Praktisch sind sie auch für unterwegs, beim wandern, in den Urlaub, ins Schwimmbad.
Gerne kann Ihre Henkelmann-Box bei uns wieder befüllt werden.